Auguste Escoffier
Auguste Escoffier
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Isbn :
9782081452084
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : ILL. EN COUL., Dimension : 22 cm, Nbr de pages : 1 VOL. (321 P.-[8] P. DE PL.),
Notes :
BIBLIOGR. P. 319-321. WEBLIOGR., 1 P.
Sujets :
Escoffier, Auguste (1846-1935) -- Biographie
Résumé :
Le destin d'A. Escoffier (1846-1935) qui, de simple commis, est devenu l'un des premiers grands chefs modernes. Avec César Ritz, dont la rencontre fut décisive, il crée des palaces et invente le modèle du luxe français. Erigeant la gastronomie au rang d'art, il revoit l'organisation des cuisines et crée des recettes emblématiques telles que la crêpe Suzette et la pêche Melba.
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu | Réserver |
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| 46011 | En rayon | Courant | B ESC | VEAUCHE | Section adulte | 0 | -- |
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